Teniamo alto il gusto
La pizza al trancio, o “pizza alta”, è da sempre sinonimo di gusto. Filante vuole preservare, arricchire e valorizzare questo prodotto così goloso e amato, grazie a un impasto evoluto e a una sapiente scelta di ingredienti e farciture.
L’EVOLUZIONE DELLA PIZZA AL TRANCIO
Per Filante far evolvere la pizza al trancio è una vera missione e parte dalla capacità di definire un mix di processi produttivi e di scelte finalizzate a creare un prodotto eccellente.
IMPASTO
Il trancio di Filante è alto e leggero, grazie a una farina di alta qualità e al processo di alta idratazione, che lo rende soffice e alveolato.
FARINA
La farina tipo 1 “semi-integrale” garantisce un miglior apporto nutrizionale, grazie alla fibra di cui è composta, rispetto alle classiche farine di tipo 00.
LIEVITAZIONE
Il processo di lievitazione Filante è lento (oltre 24 h) e composto di 3 fasi, che permettono all'impasto di maturare al meglio e al prodotto finale di risultare fragrante e molto digeribile.
INGREDIENTI
L'evoluzione della pizza al trancio passa anche attraverso una scelta di ingredienti e relativi fornitori di alta qualità.
FARCITURE
Rispetto al "classico trancio" Filante affianca a ricette più tradizionali proposte innovative, in grado di soddisfare i palati più esigenti.
COTTURA
Il forno elettrico di ultima generazione garantisce una cottura ottimale e sempre omogenea. La quantità di olio in cottura è minima e non intacca la leggerezza del prodotto.
PROVA L’ESPERIENZA FILANTE!
Per Filante “tenere alto il gusto” significa anche dare valore alle persone e al tempo: un’esperienza non solo di gusto ma anche di convivialità, positività e gioia di vivere.
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Rassegna stampa
Filante – E’ arrivato un nuovo trancio in città!
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Pizza al trancio davvero squisita, fragrante, fatta con un impasto che la rende alta e leggera. Si può scegliere tra l’altro fra trancio normale e abbondante. Locale carino e accogliente, con posti anche all’esterno. Personale cortese e disponibile. Tempi di attesa più che ragionevoli. Buonissimo anche il cheesecake al pistacchio… chi non lo prova secondo me si perde qualcosa!! Bella la location, vicina al centro e comoda da raggiungere anche in macchina (in zona si trova facilmente parcheggio, soprattutto in fascia pomeridiana). Lo consiglio vivamente!!
Andrea
Recensito su Google
Locale carino. Molto spartano ma nel senso positivo del termine, bei colori e soprattutto le cameriere sono molto gentili e ti fanno sentire a tuo agio. Nonostante non sia il tipo di pizza che preferisco, decidiamo di dare una chance a questa tipologia, spinti dall’insegna e dalla novità della pizzeria. Devo quindi cambiare idea: pizza al trancio buona ( due versioni, normale ed abbondante). Già la normale equivale quasi ad una pizza in termini di “pienezza gastrica”. Super assortiti i gusti, così come la varietà degli antipasti. Posto consigliato. Abbiamo deciso anche di prendere degli spritz della casa, che si accompagnano bene ed un antipasto con patate e crema di formaggio. Il conto è nella media, molto modesto. Consigliato, penso di tornarci!
Domenico
Recensito su Google
Una delle migliori pizze al trancio provate a Milano.
Location molto carina, per una pizza del sabato sera poco impegnativa.
Noi abbiamo iniziato con gli spritz e due bruschette, spritz ottimi, perfetto equilibrio degli ingredienti.
Pizza molto buona, impasto leggero, poco unto e molto digeribile, complice anche il forno elettrico.
Personale cordiale. Conto adeguato