IL

TRANCIO

d’AUTORE

TENIAMO ALTO IL GUSTO

TENIAMO ALTO IL GUSTO

La pizza al trancio, o “pizza alta”,
è da sempre sinonimo di gusto:
una pizza soffice cotta in teglia, molto alta ma leggermente croccante alla base e completamente ricoperta di mozzarella.
 
Filante vuole preservare, arricchire e valorizzare questo prodotto così goloso e amato, grazie a un impasto evoluto e
ricco, a un’estrema attenzione alla scelta
e alla qualità degli ingredienti e a una
sapiente denizione di ricette e farciture.
 
Ma per Filante “tenere alto il gusto”
significa anche dare valore alle persone e al tempo: un’esperienza non solo di gusto ma anche di convivialità, positività e gioia di vivere

Un morso di leggerezza

l trancio di Filante è alto e leggero non per caso né per magia, ma grazie a tecnica ed esperienza.
La lenta lievitazione dell’impasto (circa 16 ore) e il processo di idratazione al 70% rendono il prodotto finale soffice e alveolato.
Usiamo un mix di farine evolute che comprende farina di tipo 1, meno raffinata e ricca di fibre, e farina multicereali: una miscela studiata che garantisce alta digeribilità e il mantenimento di tutte le qualità organolettiche e nutritive.
La cottura negli esclusivi e tecnologici forni della storica Moretti Forni è perfetta e uniforme: preparati a mordere una nuvola!

Il gusto piu' spesso

Davvero più spesso!
Da Filante la freschezza degli ingredienti è una cosa seria.
Le consegne di mozzarella sono giornaliere: tutti i giorni, prima di aprire le porte di Filante, arriva direttamente dal caseificio il nostro carico di formaggio, per offrirti sempre la massima freschezza.
Anche le verdure, gli affettati e le conserve con cui realizziamo le tue farciture preferite, sono selezionati da fornitori scelti con cura, perché vogliamo sempre assicurarti la massima qualità e tenere alto il gusto!

LUN – DOM: 12.00-15.00 e 19.00-23.00

Piazzale Susa, 1 Milano (MI)

+39 02 43416280

info@filantepizza.com