Teniamo alto il gusto
La pizza al trancio, o “pizza alta”, è da sempre sinonimo di gusto. Filante vuole preservare, arricchire e valorizzare questo prodotto così goloso e amato, grazie a un impasto evoluto e a una sapiente scelta di ingredienti e farciture.



L’EVOLUZIONE DELLA PIZZA AL TRANCIO
Per Filante far evolvere la pizza al trancio è una vera missione e parte dalla capacità di definire un mix di processi produttivi e di scelte finalizzate a creare un prodotto eccellente.
IMPASTO
Il trancio di Filante è alto e leggero, grazie a una farina di alta qualità e al processo di alta idratazione, che lo rende soffice e alveolato.
FARINA
La farina tipo 1 “semi-integrale” garantisce un miglior apporto nutrizionale, grazie alla fibra di cui è composta, rispetto alle classiche farine di tipo 00.
LIEVITAZIONE
Il processo di lievitazione Filante è lento (oltre 24 h) e composto di 3 fasi, che permettono all'impasto di maturare al meglio e al prodotto finale di risultare fragrante e molto digeribile.

INGREDIENTI
L'evoluzione della pizza al trancio passa anche attraverso una scelta di ingredienti e relativi fornitori di alta qualità.
FARCITURE
Rispetto al "classico trancio" Filante affianca a ricette più tradizionali proposte innovative, in grado di soddisfare i palati più esigenti.
COTTURA
Il forno elettrico di ultima generazione garantisce una cottura ottimale e sempre omogenea. La quantità di olio in cottura è minima e non intacca la leggerezza del prodotto.
PROVA L’ESPERIENZA FILANTE!
Per Filante “tenere alto il gusto” significa anche dare valore alle persone e al tempo: un’esperienza non solo di gusto ma anche di convivialità, positività e gioia di vivere.
Filante a casa tua
Ci trovi su queste piattaforme di delivery





Rassegna stampa
Filante – E’ arrivato un nuovo trancio in città!
L’idea è quella di raccontare un prodotto nuovo, evolutivo, realizzato con una farina di tipo…
Visita5 pizzerie al trancio migliori di Milano: la pizza alla milanese esiste!
“Lo abbiamo detto quando l’abbiamo provata per la prima volta, che Filante probabilmente era tra…
Visita