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Per Filante far evolvere la pizza al trancio è una vera missione e parte dalla volontà e capacità di definire un processo produttivo articolato, con l’obiettivo di creare un prodotto eccellente. Il risultato è un prodotto non solo squisito, ma anche genuino e leggero.
Il trancio di Filante è alto e leggero, grazie a una farina di alta qualità e a un impasto ad alta idratazione, che lo rende soffice e alveolato.
La farina tipo 1 “semi-integrale” garantisce un miglior apporto nutrizionale, grazie alla fibra di cui è composta, rispetto alle classiche farine di tipo 00.
Il processo di lievitazione Filante è lento (oltre 24h) e composto di 3 fasi, che permettono all’impasto di maturare al meglio e al prodotto finale di risultare fragrante e molto digeribile, anche grazie a un forno elettrico di alta qualità, che garantisce una cottura ottimale e sempre omogenea.
Filante affianca a ricette più tradizionali proposte innovative, in grado di soddisfare i palati più esigenti, sempre attraverso una scelta di ingredienti di alta qualità
Per Filante “tenere alto il gusto” significa anche dare valore alle persone e al tempo: un’esperienza non solo di gusto ma anche di convivialità, positività e gioia di vivere.
